Le « gingembre japonais » (Zingiber mioga) émet des tiges annuelles d’environ 60 cm de haut, d’allure très exotique. En été les fleurs jaunes pâles apparaissent à la base des pousses. Ces sont les boutons floraux, au délicieux parfum, qui sont consommés, surtout au Japon. Le rhizome est aussi comestible. Cette plante est totalement rustique, jusqu’en région parisienne. A cultiver en mi-ombre, en sol frais. Garder au sec en hiver lorsque la plante a perdu ses branches (plante caduque). Arrosage normal. Les tiges apparaissent vers avril ici. Culture facile.

Hauteur adulte : 80/100 cm. Origine géographique : Chine sud et centre, Japon. Persistance hiver : caduque. Rusticité USDA : Zone 7 (-17.8°C/-12.2°C).