Le « gingembre japonais » émet des tiges annuelles d’environ 60 cm de haut, d’allure très exotique. En été les fleurs jaunes pâles apparaissent à la base des pousses. Ces sont les boutons floraux, au délicieux parfum, qui sont consommés surtout au Japon. Le rhizome est aussi comestible. Cette plante est totalement rustique, jusqu’en région parisienne (infos rusticité bienvenues!). A cultiver en mi-ombre, en sol frais. Garder au sec en hiver si caduque. Arrosage normal. Les tiges apparaissent vers avril ici. Culture facile.

Disponible sous forme de griffes (rhizomes) en saison de repos de la plante, et sous forme de pot en saison de végétation.

Hauteur adulte : 80/100 cm. Origine géographique : Chine sud et centre, Japon. Persistance hiver : Persistant si gardé hors gel, caduque sinon. Rusticité USDA : Zone 7.